貢菜的營養價值、吃貢菜的好處具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。具有較高的營養和醫療價值,含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓,通經脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預防高血壓,冠心病等功效。經國家副食品監測中心檢驗,貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高,故有“天然保健品,植物營養素”之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。吃貢菜的最佳時間春節前至元宵后貢菜的選購方法第1步選擇貢菜,首先要看顏色看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的貢菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。第2步選擇品種雖說貢菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的貢菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。第3步關于洗我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的貢菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕貢菜有農藥附著,可以先拿清水泡一下,或者加一點點食鹽。第4步關于存放在溫度比較低的情況下,貢菜放在室內比放在冰箱里面好。貢菜的副作用貢菜是腌制品,過量食用對身體不好,要適量食用,每天不要超過一包。